மைதா மாவு உண்பதால் உடலுக்கு ஏற்படும் கேடுகள்..!

மைதா மாவு (Refined Flour/All Purpose Flour) என்பது கோதுமையை நுண்ணிய நிலையில் அரைத்து, அதன் புற ஓடு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை நீக்கி வெளுப்பாக செய்யப்படும் மாவு ஆகும். இது உணவுக்கு நல்ல சுவையைத் தரும், ஆனால் உடலுக்கு கடுமையான தீங்குகளை விளைவிக்கும்.

மைதா மாவு உண்பதால் ஏற்படும் பிரச்சினைகள்

1. செரிமான பிரச்சினைகள் (Digestive Issues)

மைதாவில் நார்ச்சத்து (Fiber) இல்லாததால், இது செரிமானத்தை மந்தமாக்கும். மலச்சிக்கல், வாயுவடைப்பு, அஜீரணம் போன்ற பிரச்சினைகளை உருவாக்கும். குடல் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும் மற்றும் பாக்டீரியா சமநிலையை குலைக்கும்.

2. ஊட்டச்சத்து குறைபாடு (Nutrient Deficiency)

மைதாவை சுத்திகரிக்கும் போது, வைட்டமின்கள், தாதுப்பொருட்கள், நார்ச்சத்து போன்றவை அழிக்கப்படுகின்றன. இது வெறும் கலோரி மட்டுமே தரும், ஆனால் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை கொடுக்காது.

3. கொழுப்பு அதிகரிப்பு (Increases Cholesterol)

மைதாவில் அதிக ஸ்டார்ச் (Starch) உள்ளது, இது கொழுப்பு (Cholesterol) அளவை உயர்த்தும். இதனால் இதய நோய், உடல் பருமன் போன்ற பிரச்சினைகள் வரலாம்.

4. எலும்புகளின் பலவீனம் (Weakens Bones)

மைதாவில் கால்சியம் மற்றும் புரதம் குறைவாக உள்ளது. இது உடலில் அமிலத்தன்மையை ஏற்படுத்தி, எலும்புகளில் இருந்து கால்சியத்தை குறைக்கும். நீண்டகால பயன்பாடு எலும்பு பலவீனம் (Osteoporosis) ஏற்படுத்தும்.

5. இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பு (Spikes Blood Sugar)

மைதாவின் கிளைசமிக் இன்டெக்ஸ் (Glycemic Index) அதிகம், இது இரத்த சர்க்கரையை திடீரென உயர்த்தும். தொடர்ந்து உண்பவர்களுக்கு நீரிழிவு (Diabetes) வருவதற்கான ஆபத்து உள்ளது.

மைதா மாவு அதிகம் பயன்படுத்தும் உணவுகள்

சமோசா, பூரி, பராதா, கச்சோரி, நான், பிஜ்ஜா, மோமோஸ், பேக்கரி பொருட்கள் (ரொட்டி, கேக்) போன்றவை.

மைதாவுக்கு பதிலாக இவற்றை பயன்படுத்தலாம்:

கோதுமை மாவு (Whole Wheat Flour)
– ராகி மாவு (Finger Millet Flour)
– பார்லி மாவு (Barley Flour)
– சோள மாவு (Sorghum Flour)
– ஓட்ஸ் (Oats)

யார் மைதா உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும்?

– நீரிழிவு (Diabetes) உள்ளவர்கள்
– இதய நோய் அல்லது உயர் கொழுப்பு உள்ளவர்கள்
– உடல் பருமன் உள்ளவர்கள்
– செரிமானப் பிரச்சினைகள் (IBS, Gastritis) உள்ளவர்கள்
– எலும்பு பலவீனம் (Osteoporosis) உள்ளவர்கள்
– குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்கள்